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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2 

勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。 煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。